1、在深秋入冬时期，是香菜的种植时间即11月~12月份之间（河南地区）。将需要种植的地（土壤）翻一翻，然后施上肥（平时把自家剩果皮、菜叶等生活垃圾用土随时埋下，待用时挖出）
2、将翻好的土壤晾晒2~4天后，平整土壤，将香菜籽用土拌一下，均匀地洒在平整的土壤上。用喷壶轻轻洒上一层水。
3、将种好的香菜籽土壤，隔半米插上10厘米长的小棍，再用一块塑料布盖上，四周压上砖，以防风刮开。
4、大约过一周香菜苗就长出了，等天气好，中午有太阳的时候，温度较高。将塑料布掀起来，再浇浇水。晚上再将塑料布盖上。冬天1个月~2个月这样浇一次水就行。
5、等春节过后，温度上升，香菜会迅速生长，在中午温度0℃以上时，按以上方法进行几次。香菜就长好了。待白天和夜晚温度完全到0℃以上时，塑料布就不用盖了。这样香菜可以吃上1个多月的时间。
香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。?
想在自家院子种香菜，要怎么种？
1、前期的准备：如果你想种植香菜，首先需要准备一个容器，可以是一个废弃的花盆，容器的大小可以根据你想种植的面积来决定。还有就是准备土壤，土壤最好肥沃，营养丰富。你也可以施用一些有机肥，并与土壤充分混合。
2、播种工作：当我们前面的准备工作已经做好之后，现在就可以开始播种了。
3、首先，摩擦香菜种子的外皮进行播种，这样的搓揉有利于香菜的萌发;
4、将水倒入容器中，将加工好的香菜种子均匀地撒在你播种的容器中，然后盖上一层薄薄的土;然后就可以就静静的等待一个星期左右，基本上香菜就开始发芽了。
5、总的来说香菜也是一种很容易管理的蔬菜，它不是非常爱吸引虫子。在管理上，只要注意浇水和施肥。水方面:香菜喜阴作物，浇水时不要浇太多，一般看香菜土壤的含水量，比较干的时候再浇一些水。追肥方面:通常每2-3次浇水可施一次肥，国内植物香菜肥料原料比较简单，可破蛋壳、洗米熟食水、茶叶水。这些平常家里面不起眼的东西，都是对于香菜来讲非常好的肥料。
6、经过以上的养护管理，一般家庭的香菜种植将在一个多月的时间内长到17cm，这时候就是享用美味的时间啦。
香菜种植方法：
1、做好种植规划和精耕细作。，最好在3年内未种植香菜和芹菜的地块上种植，以防止植物腐烂等土传病害。所选地块要精耕细作，充分施有机肥和磷肥，除草、粉碎、粗碎，在界面压实，然后平整土地，浇水。
2、种子处理：选用优质品种，将种子在15℃-20℃清水中浸泡12-24小时（中间换水一次），捞出后控制多余水分，放入湿布袋，然后放入坑内催芽一昼夜，然后混合800倍脂膜溶液（用高新脂膜拌种可驱除地下病虫害，隔离病毒感染，不影响发芽和腹胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）然后将种子播种在光滑的边缘，然后适当播种，并用薄纱和细土覆盖。土壤喷剂用800倍高的脂膜喷洒土壤表面。具有保湿、保湿、蒸发、防晒、抗旱、保温、防冻、抗土层、窒息、隔离病虫害等作用，从而提高出苗率。
3、苗期管理：香菜出苗后3-4天用小水浇一次，保持合理的含水量。冬季大棚种植要注意合理调节温度（生长限温3℃-20℃），同时可以提高抗病能力，减少农药化肥用量，降低残留毒害并提高优质商品率
4、温度：虽然香菜比较耐寒，可以在零下几度的状态下生长，但是香菜并不耐热。如果生长的温度总是偏高那就会让香菜幼苗停止生长。如果香菜在种植几天以后仍旧没有长出苗那就说明温度不对。
5、病虫害防治：芫荽病害有早疫病、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、植物腐烂病等，病虫害按发病分有蚜虫、粉虱、蚕等病虫害特点，预防为主，防治结合，在喷洒针对性杀虫剂的同时应用高水平脂膜，可有效提高药效，巩固防治效果。
