每年冬季（12月至翌年1月）粉葛已停止生长，进入休眠期，此时采收最佳。其中，广州地区一般在7-8月收获、上市。采挖时注意保持葛根完整，除净泥土、葛头须根和杂物，分级上市销售。
相关说明
粉葛是一种藤本攀援植物，需要搭架以利其攀援生长，尽量减少葛藤与地面接触，促进块根膨大，获得高产。当葛藤长至50厘米时，应及时搭架引蔓，每株留蔓1-2条，利用2米长的竹竿或木杆搭成“人”字形棚架。及时进行修剪整蔓，及时摘除主蔓1.5米以下的侧蔓、老叶，1.5米以上侧枝任其生长。翌年春后，及早修剪，每株保留2-3条藤蔓培养形成主蔓，1米内不留分枝侧蔓。
粉葛具有适应性广，从砂质土至黏土均可栽培，由于其根系发达和块根肥大，种植地宜选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、地下水位低、土壤pH值6-8、非连作的地块，如春季水源丰富，光照资源充足的缓坡耕地或荒山、荒坡等均可。整地时清除石块、树根等杂物，注意捕杀清除土蚕。按南北向、行距1米的规格要求开挖种植沟，沟宽60厘米、深60厘米。
整地栽种：
1、粉葛对土壤的要求不严格，但因其根系发达，块根肥大，要求土层较厚，排水流畅，地下水位在1.5米以下(怕涝不怕旱)，砂质土壤为好，山丘地亦可。栽种地要深翻0.5－0.6米，最好是在冬季前，这样可疏松土壤，提高肥力，减少病虫害。耕时施足基肥，基肥应以土杂肥为主，化肥应施氮、磷、钾三元素复合肥，若全施复合肥每亩80－100公斤。
2、起垄：商品葛地垄距1.8－2.0米，垄宽1.0米，垄高0.5米，垄上栽苗双行，行距0.4米，株距1.0米，呈三角形（交叉栽700株/亩）。种苗和商品葛兼顾地，垄距1.6－1.8米，垄宽0.8米，垄高0.5米，栽单行，株距0.8米。沟内平整。
3、栽种：北方在4月上旬至下旬栽种（视气温而定），种苗斜栽穴内，与地面呈30°－40°，方向一致，浇足水后盖土，顶端土厚5公分。
二、施肥浇水：粉葛属豆科，根部有固氮作用，生长过程中不需太多的肥料。除施足基肥外，在苗秧长0.3米时可少量施尿素或碳氨（10－20公斤/亩）以提苗。修根时施一次土杂肥或复合肥。秋后收获时收大留小后结合培土，为明年生长施足有机肥（土杂肥）和复合肥。
粉葛怕涝不怕旱，生长过程不需要浇太多的水，在苗长15公分前，若天旱可浇1至3次水，在追提苗肥时浇一次水，生长前、中期若天旱可酌情浇水。
三、田间管理：
1、中耕除草：粉葛生长前期结合松土保墒要除草两次，第一次在栽后一月左右，第二次在第一次中耕除草后20天左右，分别在5、6月份。在生长中期要拔两次草（结合疏藤、修根），分别在7、8月份。
2、疏藤、打叉：在秧藤长到0.8米左右时，育苗葛每株留粗壮藤4－5根，商品葛留3－4根，其余弱枝剪掉。以后每隔20天要疏藤、打叉一次。商品葛在藤长到1.5米时要打头，同时在生长中期，6－8月期间，20天左右要提藤一次，防止叶节生根分散养份，影响块根长大。
3、修根：6月底至7月初，当葛苗的叶片颜色由浅绿色转为深绿色，块根长大至手指大小，为集中养份长大块，应进行修根。具体做法：挖开根部土壤选留2－3条较粗壮根，其余剪除后复土。修根结合除草、追肥进行。追肥以土杂肥或复合肥为宜。
四、压秧育苗：
育苗葛在7、8月份藤长1.5米以上时，打头压秧育苗。具体做法：每株选粗壮藤在每叶节后边先松土，后将叶节放在松土上，在叶节后用土压上（叶芽露出），让叶节生根，1月后叶节生根，将叶节两端中间剪断，让其独立生长。断藤后可用大粪水或0.5%的尿素水浇在苗旁进行追肥。育苗和商品葛兼顾的每株要留1－2根藤不压秧，以供块根长大。
越冬储藏。葛根收获时应先刨出葛苗，在向阳处挖深0.4米的长方形地窑，将葛苗放入排好，先盖5－8公分砂（要潮湿），后盖15公分的细土，上面再用农膜覆盖。也可将葛苗放于屋内，先铺砂6公分，苗排好再盖砂15公分，砂要潮湿，上面用农膜覆盖。
五、病虫害防治：
粉葛的病虫害很少，一般不要特别防治。喷药要用低毒和无毒的。主要病害有叶枯病、炭疽病及霜霉病等，发现后可用多菌灵400倍药液和托布津600－800倍药液防治。在出现霜霉病和叶枯病时可用钾霜灵或叶枯灵600－800倍药液防治。虫害主要有蚜虫、天蛾、地老虎、臭皮虫等,但危害轻微,一般可人工捕杀,不用施药。
六、采收和越冬：
霜降后采收时，先刨出种苗，修剪葛株，葛垄两边用犁挖耕一次，露出块根，人工挖大留小（块根1公斤以上），用刀将葛块割下，然后施足基肥，复垄培土。用地中干枯粉葛藤叶及部分麦稻草盖于垄上，再盖土10公分以上，以防冬天冻坏葛株。粉葛栽种一次可连续收获6－8年。若此时来不及采收或贮藏不了，可覆盖草土越冬，于第二年的3月下旬至4月初采收，方法同上。
葛根收获后，若制葛粉应尽快加工，否则影响出粉率。若留作鲜葛出售或短期内加工不了，其贮藏法与葛苗越冬贮存相同。
葛花是贵重中药材，粉葛栽种3年才开花，8、9月份葛花盛开，及时采摘，立即晒干或烘干。葛藤加工的葛麻是天然装饰材料和纺织纤维，价值较高，在8、9月份葛藤木质化后，每株留下2－3根生长藤（商品葛），其余剪下加工葛麻。
