当归是伞形科当归属多年生草本植物，又叫秦归、云归、西当归、岷当归、干归、山蕲、白蕲等名，是我国特产名贵中药材，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。主要在甘肃、云南、四川、陕西、湖北、贵州等省栽培
当归为低温长日照作物，当归原产高寒山区，宜高寒凉爽气候，气温5—7℃时开始发芽，14℃以上地上部分和根迅速生长，8月份气温18℃时生长缓慢，9—10月份均温10℃时，地上部开始衰老，营养物质迅速向根部转移，根重增长很快。10月份以后地上部分逐渐枯萎，进入休眠期。土壤水分过多不利于生长，容易引起根腐病。当归在海拔1500-3000米左右都可以栽培。在低海的地区栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜阴，透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光。宜选择土层深厚、疏松、排水良好、肥沃富含腐殖质的砂质壤土栽培，不宜在低洼积水或者易板结的粘土和贫瘠的砂质土栽种，忌连作。
一、播种育苗：当归常用种子繁殖，在播种中分育苗移栽和直接播种两种播种方法，通常都是采取育苗移栽。当归播种期在春季，气温稳定高于10℃时就可以进行播种，要选择海拔1500米左右，阴凉、肥沃、湿润的地块种植，在前一年整地，使土壤充分风化。播种前深翻15—18厘米，捡除土中草根、石块，撒草木灰，耙平，按照130厘米开厢，然后将种子均匀撒在厢面上，每亩用种大约4公斤，播种后用细土覆盖1厘米左右，上面盖2—3厘米厚的草，以保持水分和防止日晒。播种后要注意浇水，保持土壤湿润。播种后15天将盖草挑松，拔去杂草，揭去盖草，让苗正常生长。在冬季到来前，将苗床上的种苗挖取出来，抖去泥土，剪叶，晾去水气，然后放在室内通风处堆藏。
二、移栽：将栽培地整理好，施足基肥，每亩施腐熟的农家肥2000公斤以上，在清明节前后栽培，行距和株距在20厘米左右，窝深15厘米左右，要求土细底平，每窝移栽3株，在窝内栽成三角形，栽种时根要理直，向下，用土压实际。
三、田间管理
1、查苗补苗：当归移栽后20天左右便可陆续查苗，如有缺苗，应及时补栽。
2、间苗，直播的当归，在苗高10厘米左右时进行间苗，将生长过密、细弱的苗拔除，窝中留成三角形。
3、灌排水：当归生长需要较湿润的土壤环境，天旱时进行适量的灌溉有利于高产，雨水过多时要注意开沟排水，特别是在生长的后期，田间不能积水，否则会引起根腐病，造成烂根。
4、追肥：当归一生当中需肥量较多，除施足底肥外，还应及时追肥。适宜追肥的时间在6月下旬叶生长盛期和8月上旬根增长期，这是两人需肥高峰期。当归产区土壤中和农家肥料中一般磷、钾不足，需补充磷、钾肥料。通常使用磷酸二氢钾、磷酸二铵和氮磷钾复合肥作追肥。
5、中耕除草，在苗高5—7厘米中耕一次，要浅锄以松表土为宜，苗高15厘米左右时进行第二次中耕。苗高25厘米左右时进行第三次中耕除草。
6、防止抽薹，当归苗种植的第二年起容易抽薹开花，早期抽苔的植株，根部逐渐木质化，成为柴根，失去药用价值。这种植株生活力强，消耗水肥多，要及时全部拔除，以免消耗地力，影响未抽苔植株的生长。
四、收获：10月份当叶发黄时，割去地上部分使根部充分成熟，20天后从地的一端开始挖当归，不要伤主个，尽量全部挖取，一般亩产新鲜产品1000公斤左右。
当归种植技术与栽培管理，具体如下：
当归的繁殖方法，一般采用种子繁殖，用种子繁殖，育苗移栽。播种时间在6月下旬，将苗圃地翻耕耙细平整，播种前浸种24小时（水温30度），每亩播种量以7.5公斤左右，当归播种分条播和撒播两种。
撒播就是在整平的畦面上，趁土壤湿润时将种子均匀地撒入畦面，加盖细肥土约1厘米厚，并且盖草保湿。条播即在整好的畦面上，按行距20厘米开横沟。沟深3—5厘米，将种子均匀播入沟内，覆盖细肥土并盖草。
其余的方面
栽培管理当归移栽后20天左右便可陆续出苗，如有缺苗要及时补栽。当归返青后，当苗高长到5—6厘米的时候，进行第一次锄草，要求除草要锄早和锄干净。在当归苗高12—15厘米时进行第二次锄草，要掌握锄深锄透。当苗高到20—40厘米的时候进行第三次锄草，这次锄草要求锄细和锄干净，并且进行当归根际培土。
掌握种子的成熟度，在种子呈粉白色时采收为好。育苗移栽的在当年10月下旬植株枯黄时采挖，采挖时从地的一端挖沟，然后从每一株旁边挖，将下面挖空，再侧挖，才能挖全，挖后结合犁地再检一次漏挖的当归。挖出来后，先将泥土除干净，凉干2—3天到根条变软时。除去须根，按根条大小理顺，扎成小把，头朝下挂在烘干架上用小火慢慢熏干。
