1. 种子采集和贮藏果实在台山市石桥林区4～5月成熟，成熟果实呈浅红色，即可采集．据广东省石桥春丰园林珍贵树种植基地的科研工作人员采集种子时调查10年以上生母树产果量15～ 18 kg，出种率一般为25.8% ．因为果实的成熟果不一至所以采集比较难，皮和果肉富含糖份多，易遭病菌为害．固此，采回的果实，应及时除去果皮和果肉，将种子洗净风干．即采播种的作法；也可以置于阴凉通风处，可贮藏2个月后播种．

2. 种子播种后15~20 d发芽出土．发芽率可达82-87% 以上．苗高10 cm左右，有4真叶时的苗可移入营养袋中培育．幼苗每隔l0～2Od施一次稀薄氮肥水肥．苗高60-100cm 可出圃造林，按株行距2.5 m×2.5m或2.0 m×2.0m或1.5 m×1.5m移植培育绿化大苗，每亩110株左右。

台山的特产有哪些？

都斛镇是台山市农业大镇，有耕地面积68000亩，都斛镇调整优化农业结构作为当前农业和农村的中心工作来抓。专题会议研究，并多次召开了镇干部、各村委会书记、主任会议，统一好干部的思想认识，明确落实调整优化布局，引导农民勤劳致富，进一步解放思想，更新观念，认真抓好落实。我们的指导思想是：以资源为依托，市场为导向，效益为依据，增加农民收入为目的，大力发展高质高效农业，逐步形成“一村一口”的特色性农业。利用资源优势，大力发展连片性种植，其中包括园美坑板垌基地面积2500亩，以春种豆仔、豆角、黄瓜、水菜为主。西墩上坑垌基地面积1500亩，以菜花、芥菜为主。沙岗、大纲门口垌面积1500亩，以豆仔、豆角、辣椒、黑皮蔗为主。南村朝阳、岗口垌基地面积800亩，以西洋菜、茨茹、莲耦为主。凤冈村口垌基地面积500亩，以甜玉米、辣椒为主。优质水果种植面积5000多亩，三鸟（鸡、鸭、鹅）每年上市250万多只，形成“山坡一片果，路上一片菜，路下一片稻，海边一片塘，水上鸭鹅成群”的农业生产发展新格局。

广东“第一田”

广东“第一田”:都斛镇是台山市农业大镇，有耕地面积68000亩，有“广东第一田”之称的都斛万亩水稻高产示范片，是由省长卢瑞华、副省长欧广源担任总指挥及江门市、台山市和都斛镇四级领导联办的水稻创高产示范基地，是国家级农业综合开发项目。按照农田基本建设“灌溉硬底化，品种良种化，田园林网化，耕作机械化，管理科学化”的五化标准要求，大力推广良种良法，强化品种布局，并把高产、优质品种落实到田，大米畅销全国各地。

蔬菜基地

都斛镇是台山市有名的蔬菜基地，盛产玉豆、椰菜花，现在正值玉豆、黄瓜大量上市的时节，2008年玉豆种植面积6000亩，长势喜人，主要集中在园美、莘村、下莘村等地；而椰菜花种植面积逐步减少，2007年仅有5600亩。都斛镇农办有关人士指出，都斛镇作为台山市重要的蔬菜生产基地，每年非常重视冬种，2004年冬种面积亩，人均收入1000-1500元，菜农的种菜积极性高涨。2005年冬种面积增加了5000亩，2008年玉豆喜获丰收，预计亩产量比去年多出250公斤，2008年亩产量可达到15000公斤。园美村委会华安村的李卓辉2006年种植玉豆5亩、冬瓜8亩，按照冬瓜每公斤00.6元，玉豆每公斤2元计算，李卓辉去年收入将近3万元。园美村委会去年蔬菜种植面积1000亩，人均收入在2000-30000元之间，尝到甜头的菜农积极性很高，重视对冬种工作的落实。在园美村有一位特殊的菜农，他就是三峡移民江书信，他看到种植蔬菜能够增加收入，而且不影响水稻的种植，他就种植了近1亩的玉豆，他说明年还会加大蔬菜的种植面积，来增加收入。

椰菜花困境

相对玉豆的丰产丰收，都斛镇另一知名蔬菜椰菜花，最近两年却遭遇尴尬的局面，种植面积逐步减少，2007年种植面积仅有500亩。2004年，当时都斛镇种植面积是1000亩，椰菜花的收购价格是每公斤4元，椰菜花销往中山、珠海等城市，很多菜农喜上眉梢，但是后来这些城市提高了市场准入条件，都斛镇的椰菜花农药残留超标，因此被挡在大门之外，椰菜花的价格最后卖到每公斤0.3元甚至0.2元，有些菜农干脆就让椰菜花烂到地里。去年，椰菜花的种植面积减至500亩，价格又升至每公斤3.+6元。椰菜花一般在年底或次年年初上市，上市越早价格越高，早上市的椰菜花由于生长时气候比较温暖，病虫害较多，因此用药时间长，容易造成农药残留。都斛镇农办有关人士说，如何引导农民种植，为菜农做好产前、产中、产后的服务，重新塑造椰菜花生产基地的牌子，是我们应该思考的问题。如何在技术上引导农民种植椰菜花，合理调整蔬菜的结构，也是不能回避的问题。

塔山特产有哪些

1、都斛菜花

都斛菜花，学名椰菜花，十字花科芸薹属，原产地中海东海岸，在一百多年前由旅美乡亲引入栽种改良，主要在都斛圩周围的竞丰、大纲、都阳、银塘等村种植，以都阳村委会水边里所产为最佳，种植面积约2000亩，年产量约5000吨。

2、北峰山上白云茶

台山白云茶，主要产于北峰山，以长于终年白云缭绕的山高处得名。白云茶分为野生白云茶和深山白云茶。

3、台山大米

台山大米，广东省江门市台山市特产，全国农产品地理标志。台山市种植水稻历史悠久。自隋代（公元600年左右）以来，台山已有农事活动的记述。

4、台山鳗鱼

台山鳗鱼，广东省台山市特产，中国国家地理标志产品。? 2011年11月30日，原国家质检总局批准对“台山鳗鱼”实施地理标志产品保护。?

5、广海咸鱼

广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特，历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明。

以上内容参考：百度百科-台山鳗鱼

以上内容参考：百度百科-台山大米

以上内容参考：百度百科-四九镇

以上内容参考：百度百科-都斛镇

以上内容参考：百度百科-广海镇

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台山大米

台山地处广东西南部，频临南海，三面环山，地理条件优越，拥有丰富的土地资源，气候属于亚热带气候，具有雨水充足，日照时间长的特点，非常适合水稻的种植，拥有多个水稻种植基地，以及二十万亩水稻示范区，其出产的大米口感香甜，软滑不腻，以其为原料生产的台山米粉更加口感鲜甜，是非常具有台山特色的特产。台山水稻年播种面积7.2万公顷，优质稻覆盖率达到99.86%，年产大米25万多吨，是广东省水稻种植面积最大、优质稻种植面积最大的县级市，也是国家优质商品粮基地之一，素有“广东第一田”的美誉。

台山鳗鱼

台山市具有得天独厚的鳗养殖条件。近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口一条完整的产业链，规模效益显著。 广东省台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。

台山鲜蚝宴

台山鲜蚝宴蚝对生长环境要求颇高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界处宜于幼蚝的成长，有着较长海岸线的台山就形成了一个个天然蚝场。蚝素有“海底牛奶”的美誉，听台山人说，小孩吃蚝聪明，老人吃蚝长寿，男人吃蚝强壮，女人吃蚝美丽。

大花虾蒸杂鱼

大花虾蒸杂鱼台山市有广东省最狭长的海岸线，海产以丰盛生猛著称。在台山，大小海鲜酒家、食肆、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但殊途同归的是一个“鲜”字，令人回味无穷，因而也吸引了众多食客。

水步黄鳝饭

水步黄鳝饭水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。

都斛椰菜花

都斛椰菜花据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了。它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花著名。这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，因此椰菜花有生长快、上市早的优势。椰菜花分秋冬两季植，冬植为主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而获得盛名。

铜鼓紫菜

铜鼓紫菜台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山著名的土特产之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而干之，则紫色，产铜鼓者尤佳。”铜鼓紫菜，并非产自铜鼓村，而是铜鼓一带的居民到附近海面的大礁石上采集回来的，以地名大排出产的品质最好。铜鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起来，味鲜美又脆口。

四九牛骨汤

四九牛骨汤前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵，多人就餐可以点10元一盆的大盆汤，三几人就餐只需点5元一盆的小盆汤就够了。

炒狗肉

炒狗肉要数美味狗肉，台山人都会不约而同地说：“四九镇的狗肉最香。”狗肉难登大雅之堂，所以台山以专门制作狗肉而闻名的饮食店也多以露天为主，却也别有一番乡村风味，四九镇的下坪年记饮食店即是如此。

炆狗肉

炆狗肉时下更多的台山人喜欢尝炆狗肉，因为这样原汁原味的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味，炆狗肉的小店在台山也遍地开花且生意红火。炆狗肉的做法是，首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金**，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。

台山白云茶

北峰山白云茶台山白云茶，主要产于北峰山，以长于终年白云缭绕的山高处得名；《新宁县志》说“白云茶产于狮子头、瓶山顶者为上，性最凉，能解积热；不可过饮。”大概由于白云茶常受云雾滋润，其性确较寒凉。用以泡茶，质滑味香，生津止渴，提神醒脑而解疲；且放置十日不馊。

汶村五味鹅

汶村五味鹅顺广州、江门一路下来，食物味道都偏于清淡，且嗜以选料名贵，卖相、做工精美为登入大雅之堂的必要条件。从这个角度讲，台山人似乎更追求味浓、情浓。当年因为地方穷，生活所迫，数以百计的台山人只好离家出外谋生，因此他们最怀念的是地道的家乡风味，追求的是家的感觉。

鸡爪芋

鸡爪芋是台山的土特产之一，多产于冲蒌、四九、水步等地。查阅地方志时于清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载，可见其在台山已有较长历史了。鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪。鸡爪芋又称番芋、魔芋，属多年生宿根植物，它茎根硕大，旁边多长有小茎根，一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物，农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获。

炳记汤圆

炳记汤圆除了元宵，台山人素有冬至吃汤圆的风俗。但别于广州吃法，他们吃的是没有馅的小一号汤圆，是咸是甜，就从煮汤圆的汤料里做文章。做甜的放片糖姜丝，润肺去尘；做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等，香气十足。不得不提的是在当地出了名的“炳记汤圆”。

台山粽

台山粽来游玩探亲，或是途经路过的人都爱买几条地道的“台山粽”上路。因为没以前那样拘泥于时节，现在只要你想吃，就到城里打听打听，当地人必定告诉你哪家哪摊卖的最好吃。别于其他地方的做法，台山人做的“白粽”，内置咸肉、蛋黄、花生、虾米、腊肉等配料；还有做成三角形的，叫角粽。而他们的“枧水粽”，虽然跟广州吃到的没多大区别，但老百姓都乐于把枧水粽切片晒干，与陈皮、鸡爪芋等一同煮的糖水，十分清润可口。

艾糍、乌勤藤糍

艾糍、乌勤藤糍农历三月初三，一般在清明前，有时正好是清明日。因为春天多潮湿，又适逢春耕来临，为“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”，农家以“艾绒”(老鼠艾，又叫“土茵陈”，长在田里，晒干后，擦成绒状)、乌勤藤(又叫“首乌”)与糯米粉做糍，放砂糖、奶油、花生仁、椰丝做馅，捏成粉圆、或“包角”(三瓣形)等，这些至今都流传。

四脸豆

四脸豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四脸豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。近年来四脸豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。 四脸豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。

台山龙眼

八月中旬，侨乡台山县广海的龙眼果，已大量上市了。龙眼果是居民夏秋爱吃的佳果。广海龙眼果上市，是小笠小筐的，卖一点摘一点，不是一下摘光卖出。旅游者在广海吃龙眼，又平又靓，可说是一件美事。广海龙眼树很多，据旱年华南农学院调查表明，单在广海小城里，就有二千多棵。因此，广海被人们誉为“龙眼城”。广海的龙眼树，多是野生果种，大多是原地生长的，少数是野生几年後，再行移植的。